Empadão de Camarão

Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha de trigo

300gr de margarina Qualy

3 gemas para colocar na massa

5 colheres de água gelada

sal a gosto

1 gema + 2 colheres de óleo para pincelar

Ingredientes do Recheio:

500 gr de camarão limpo

tomate

cebola

pimentão

alho

extrato de tomate

1 tablete de caldo de peixe ou de camarão

um fio de azeite

coentro picado

azeitonas pretas ou verdes

1 copo grande de água

1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes da massa, com as mãos, até soltar tudo.

Deixe descansar por uma hora. Divida a massa em duas partes. Forre o fundo da forma com a primeira parte. Recheie. Cubra com a massa restante. Pincele com a gema misturada com o óleo. Leve ao forno (180 ºC), preaquecido, por 55 minutos. Desenforme e sirva. Rende 12 fatias.

A margarina tem que ser a qualy com sal se não a massa fica dura com outra marca!

Dicas de recheio:

Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão, no azeite, e 1 copo grande de água. Adicione o caldo de camarão, o extrato de tomate, o camarão, a azeitona e o coentro. por fim coloque uma colher de sopa de farinha de trigo no recheio para engrossá-lo e espere esfriar. ou...faça do seu jeito

O recheio também pode ser do jeito que você já sabe fazer!

Os recheios podem variar:

- camarão

- camarão refogado com ervas, champignon e molhos

- sardinha com cebola, ervilhas e champignon.

- palmito e tomate refogados.

- tipo pizza: presunto, queijo, tomate e orégano

- frango desfiado.- linguica (cabanossi)

- atum com cebola